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揭秘国产苜蓿品质万象各等级合理分配奶牛才是王道

  文章来源:荷斯坦奶农俱乐部网

  近年来随着奶业的迅速发展,国内对苜蓿草的需求量也在不断扩大。从2011年开始,国外苜蓿干草的进口量大幅增加,国内苜蓿生产面积也一直在扩大。如何生产出优质的苜蓿草来满足泌乳牛的营养需求近年来成为大家讨论的热题。对牧草生产者而言,优质的苜蓿草意味着高收益;对奶牛场而言,苜蓿草品质越高,对提高奶牛生产性能越有利。

  快速准确地检测苜蓿草品质是现代牧草生产中必不可少的一个环节。并且,使用第三方实验室检测牧草品质对建立科学合理的定价体系尤为重要。

  作者希望通过采集的大量数据以及分析对比,让大家对国内苜蓿主产地的草品质有所了解,并且通过对比鲜草和干草捆的品质以及收益差异,让牧草生产者更加了解高品质苜蓿的重要性。奶牛只有采食高品质的牧草,才能生产出高品质的牛奶。

  蓝德雷于2014年在哈尔滨市双城区雀巢奶牛培训中心(DFI)成立了专业的第三方检测实验室,专注于牧草和饲料品质的检测。此实验室的建立意在帮助中国草农和奶农快速检测牧草和饲料品质,为建立牧草定价体系以及提供合理日粮配方贡献力量。

  早在2010年蓝德雷牧草团队就已全国布点进行苜蓿新品种适应性试验,并且在全国范围内采集大量的苜蓿样品进行品质检测,迄今为止已经从全国各地收集到了近万个苜蓿草样,并且完成了品质检测工作。

  本文中苜蓿鲜草是从地头适时收割时取得的样品,干草样品是从成品干草捆中取得。文中国内数据平均值是蓝德雷牧草·饲料品质检测实验室所接收的来自全国的样品测得的平均值。

  国内苜蓿鲜草整体达到美国农业部苜蓿干草分级系统一级/优级草标准

  该部分主要基于蓝德雷从全国多个省市自治区(新疆、甘肃、内蒙古、宁夏、黑龙江、河北、浙江等)采集的数千个苜蓿样品的品质数据,对国内苜蓿鲜草品质的总体水平(见表1)以及不同茬次的平均水平进行了系统分析(见表3)。

  表1蓝德雷全国苜蓿草样品平均品质数据

  由表1可以看出,国产苜蓿若在适合的收获时期(现蕾后期至初花期)进行收获,鲜草品质都很不错。粗蛋白含量达到22.74%,中性洗涤纤维含量低于40%,中性洗涤纤维30小时消化率达到了55.8%,相对饲喂价值RFV达到160,相对牧草品质RFQ达到159,泌乳净能为1.47兆卡/千克,奶当量为1345千克牛奶/吨干物质。钾含量太高对奶牛生产性能会有影响,本项目中钾含量平均值为2%,属于正常范围。灰分也低于10%。

  总体而言,国产苜蓿鲜草在适时收获时品质整体很好,酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和相对饲喂价值均达到了美国农业部苜蓿干草分级系统一级草的标准,粗蛋白含量、总可消化营养物质含量均达到优级草的标准(见表2)。

  表2美国农业部苜蓿干草分级系统

  表3说明了不同茬次苜蓿鲜草的平均水平。本测试大部分地区(如甘肃、新疆、内蒙古、黑龙江)都是一年收获三茬为主。

  整体而言,第一茬鲜草品质(泌乳净能1.45兆卡/千克,奶当量为1322千克牛奶/吨干物质)略高于第二茬(泌乳净能1.44兆卡/千克,奶当量为1311千克牛奶/吨干物质)和第三茬(泌乳净能1.44兆卡/千克,奶当量为1306千克牛奶/吨干物质)。在可以进行一年四茬(宁夏)甚至更多的地区(河北和浙江),从第四茬开始,品质尤为高,主要原因是三茬以后的各茬收获时期提前,但是相应的产量也很低。从产量和品质以及利益最优化的情况来考虑的话,前三茬占到了全年收益的大部分。

  表3不同茬次苜蓿鲜草品质数据

  作者列举了河北等七个地区苜蓿鲜草的品质数据(见表4)。

  可以看出,七个地区苜蓿鲜草的粗蛋白含量都在20%以上,酸性洗涤纤维含量基本都在34%以下,中性洗涤纤维含量都在41%以下。相对饲喂价值RFV都在144以上,各地苜蓿鲜草品质基本上都达到美国农业部苜蓿干草分级一级草的标准。

  表4不同地区国产苜蓿鲜草品质数据

  苜蓿品质评定指标与泌乳净能相关性分析泌乳净能、奶当量最能直观地反映牧草品质的高低

  很长时间以来,国内一直以粗蛋白含量作为苜蓿草品质高低的主要标准。近年来也引进了基于纤维含量的相对饲喂价值RFV以及基于部分营养物质含量和消化率的相对牧草品质RFQ。对于奶牛营养师而言,用于指代牧草品质比较直观的指标是泌乳净能NEL,数值越高,证明此牧草对奶牛产奶潜能贡献越大,品质越高。作者通过对比大量苜蓿样品的品质检测结果,对各项营养指标与泌乳净能进行了相关性分析,希望可以找出相关性高且能更好指示苜蓿草品质的指标。

  粗蛋白含量与泌乳净能的相关性分析

  粗蛋白含量一直以来都是国内衡量苜蓿草品质最重要的指标之一。

  从图1可以看出,苜蓿蛋白含量与泌乳净能线性相关性并不是很高,相关系数只有0.38。实际上并不是所有的粗蛋白都能被奶牛吸收利用转化为乳蛋白,其中一部分蛋白会被奶牛自身消化吸收利用。

  所以说粗蛋白是评定苜蓿品质的重要指标,而不是唯一指标。

  图1苜蓿粗蛋白含量与泌乳净能的相关性分析图

  中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维与泌乳净能的相关性分析

  图2和图3分别显示了苜蓿中性洗涤纤维NDF和酸性洗涤纤维ADF与泌乳净能的相关性。

  基本上,NDF、ADF与泌乳净能是一个负相关的关系。虽然奶牛日粮中需要一定的优质纤维来保证瘤胃的正常功能,且一定的优质纤维也可以给奶牛提供一定的能量水平,但是纤维含量过高可能会导致采食量下降,从而造成产奶量的下降。因此,NDF和ADF也是苜蓿品质评定的重要指标之一。

  图2苜蓿中性洗涤纤维含量与泌乳净能的相关性分析图

  图3苜蓿酸性洗涤纤维含量与泌乳净能的相关性分析图

  相对饲喂价值RFV与相对牧草品质RFQ与泌乳净能的相关性分析

  相对饲喂价值RFV是近年来引入中国评定苜蓿草品质的主要指标之一,其值是基于NDF和ADF计算出来的。

  相对牧草品质RFQ是由粗蛋白、脂肪、中洗、酸洗以及中洗消化率等共同计算出来的数值。

  图4和图5分别展示了RFV以及RFQ与泌乳净能的相关性。RFV和RFQ分别都与泌乳净能呈正相关,基本上RFV或者RFQ升高,泌乳净能也增加,并且RFQ的相关性更高。

  所以,一般说来,RFV和RFQ数值越高,苜蓿草品质则越高。

  图4苜蓿相对饲喂价值RFV与泌乳净能的相关性分析图

  图5苜蓿相对牧草品质RFQ与泌乳净能的相关性分析图

  奶当量与泌乳净能的相关性分析

  奶当量是指奶牛采食1吨牧草干物质可以产生多少牛奶,比较直观和直接地指示了牧草品质和产奶潜能。其和泌乳净能的相关性极高(见图6),是苜蓿草品质评定很重要和实用的指标。

  奶当量数值越高说明该牧草品质越高。

  图6苜蓿奶当量与泌乳净能的相关性分析图

  综上,从相关性分析结果可以看出,泌乳净能、奶当量可最直观地反映牧草品质的高低,相对饲喂价值RFV与相对牧草品质RFQ也可以较好地指示牧草品质,牧草营养成分如粗蛋白、中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维均是牧草品质评定的重要指标。

  国内各地区苜蓿加工前后品质对比:鲜草VS干草捆

  苜蓿草收获后在加工过程中如果操作不当,对产量和品质都会有不小的影响。由表5可见美国一些研究中对苜蓿草收获加工以及仓储过程中发生的平均损失的总结。比如说无降雨影响,就算草堆顶部有覆盖,粗蛋白含量仍然可能降低4.1%,总可消化营养物质损失也可能在9.8%。

  表5苜蓿草收获加工以及储藏过程中品质的损失

  Harvesting, Curing, and Preservation of Alfalfa. Steve B. Orloff and Shannon C. Mueller, 2008

  以下是作者挑选的国内几个比较典型的地区进行苜蓿鲜草和干草的品质对比,并将国内平均水平也列入其中作为参考,讨论的营养指标主要包括粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、相对饲喂价值RFV、相对牧草品质RFQ、奶当量。

  粗蛋白含量比较→由鲜草到干草粗蛋白均有不同程度下降

  苜蓿是动物优质蛋白的重要来源之一,因此国内牧草用户对苜蓿粗蛋白的含量一直比较关注。苜蓿蛋白含量是评价苜蓿品质的一个重要指标。

  从图7中可以看出,制成干草后,国内苜蓿鲜草中粗蛋白的平均值从22.7%降到了17.9%。其中所列三个地区苜蓿粗蛋白均有不同程度的下降。银川粗蛋白含量降幅为25%;通辽次之,为18.5%;武威降幅最低,为7%。

  图7不同地区苜蓿鲜草和干草粗蛋白含量的差别

  纤维含量比较→中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量较同一地区的苜蓿鲜草而言都在升高

  苜蓿在给动物提供优质蛋白的同时,也是优质纤维和能量的重要来源。但是纤维含量过高会影响苜蓿品质以及适口性。

  从图8和图9中可以看出,各个地区苜蓿干草中的中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量较同一地区的苜蓿鲜草而言都在升高,这意味着苜蓿干草制作过程中品质的下降。

  图8不同地区苜蓿鲜草和干草中性洗涤纤维的差别

  图9不同地区苜蓿鲜草和干草酸性洗涤纤维的差别

  RFV及RFQ比较→苜蓿干草RFV数值较鲜草时期呈明显下降趋势,国内苜蓿干草RFV平均值从鲜草时的161下降到了114,降幅达到29%;成品干草的RFQ值较鲜草样品而言呈大幅下降的趋势,国内RFQ的平均水平从鲜草时的159下降到了101,降幅达到了36.4 %。二者共同意味着苜蓿品质的大幅度下降。

  相对饲喂价值RFV是商品苜蓿草进行交易的重要指标之一,其与苜蓿中性洗涤纤维以及酸性洗涤纤维的含量密切相关。一般来说,RFV数值越高,表明苜蓿品质更佳。

  由图10可见,由于中洗和酸洗含量的增加,苜蓿干草RFV数值较鲜草时期呈明显下降趋势,国内苜蓿干草RFV平均值从鲜草时的161下降到了114,降幅达到29%,意味着苜蓿品质的大幅度下降。

  图10不同地区苜蓿鲜草和干草相对饲喂价值RFV的差别

  相对牧草品质RFQ是一个新的拟用来取代RFV的评价指标,它是基于总可消化养分的值计算而来,因此比RFV更准确地反映了牧草品质的好坏,两者存在正相关,即RFQ值越高,牧草质量就越好。

  从图11中我们可以看出,成品干草的RFQ值较鲜草样品而言呈大幅下降的趋势,国内RFQ的平均水平从鲜草时的159下降到了101,降幅达到了36.4 %。

  图11不同地区苜蓿鲜草和干草相对牧草品质RFQ的差别

  苜蓿鲜草和干草捆的奶当量比较

  奶当量是用来衡量苜蓿品质比较直接的指标,其指代的是奶牛采食一吨干物质该牧草可以生产出多少公斤牛奶。如图6所示,奶当量与总可消化营养物质正相关,该数值越高说明该牧草品质越高。

  从图12可见,制成干草后,国内(蓝德雷检测样品的平均值)苜蓿草的平均奶当量下降了21%,相当于采食1吨的干草,奶牛产奶量下降了282公斤,这对奶农而言绝对是巨大的收益损失。由此我们更可以看出优质苜蓿草对奶牛产奶量的重要性。

  图12不同地区苜蓿鲜草和干草奶当量的差别

  国产苜蓿收获时鲜草品质较高,而加工成干草后品质严重下降原因

  整体而言,目前国内苜蓿草品质比以前有一定的提高,国内苜蓿生产者都能够在适宜的时期进行收获,收获时苜蓿鲜草品质比较高,但是由于在后期一系列操作中产生的问题,最终导致苜蓿草捆品质下降比较严重,影响收益。

  影响苜蓿草品质的原因主要包括以下几个方面:

  适时收割

  随着生长期的延长,苜蓿品质是一直在下降的。由表6可以看出,推迟一天收获,苜蓿的品质都会有所下降。推迟一天收获,粗蛋白含量会降低0.25%,NDF升高0.43%,ADF升高0.36%,RFV降低2.9,RFQ降低3.6。由此可见,适时收割对于苜蓿草品质至关重要。

  表6苜蓿营养成分每天变化规律

  营养成分

  2006-2009平均值

  粗蛋白含量,%DM

  降低0.25

  酸性洗涤纤维,%DM

  增加0.36

  中性洗涤纤维,%DM

  增加0.43

  中洗消化率,%NDF

  降低0.43

  相对饲喂价值RFV

  降低2.9

  相对牧草品质RFQ

  降低3.6

  Dan Undersander, 2009

  迅速干燥和适合水分打捆

  为了避免天气(降雨)对苜蓿草品质的影响,应当要采取一些措施来尽快干燥苜蓿草,比如更宽的草条可以加快干燥,适当调整好压扁设备更好地进行作业,在适宜的水分进行搂草,使用牧草防腐剂等。

  搂草时一定要注意调整好机器,尽量不要把土搂紧草堆里,否则对最终草捆品质也会有影响。水分含量对苜蓿草捆品质影响也很大,太湿的时候打捆,容易造成霉变,降低苜蓿品质和适口性;太干的时候打捆,苜蓿叶片容易掉落,影响品质。

  在西部有些地区白天极其干燥,如果资金允许,可以购买喷雾车来提高苜蓿草水分含量,配合进行打捆作业;如果不愿意投资购买昂贵的喷雾车,可以选择在清晨有露水的时候进行打捆,降低叶片的损失。一般来说,不同大小和密度的草捆,打捆时水分含量会有一定区别,见表7。

  表7不同大小苜蓿草捆密度和安全含水量

  Dan Undersander 2012

  保证商品草品质的稳定性

  现在国内确实有一些很好的国产苜蓿草,RFV或者RFQ可以达到170以上。但是问题在于很多牧草生产者不能持续保持比较高的生产水平,导致每一茬草之间的差别都比较大,无法长期稳定地给牛场供应高品质的苜蓿草,从而导致价格的不稳定,降低收益。

  采样检测和合理的定价体系

  现在很多牧草生产者对自己的产品并不了解,有的甚至仅凭感官来和买家议价。第三方牧草品质检测实验室的作用尤其重要,通过公正的第三方检测,牧草生产者和收购者对草的品质都有了解,买卖双方可根据各自需求进行合理的市场行为。

  综上所述,高品质苜蓿草生产是一个连贯且复杂的过程。好的品种以及好的栽培管理技术,可以提高苜蓿高产优质的潜能;适宜收割和快速干燥打捆可以确保最大量保留苜蓿的高品质;第三方实验室的快速准确检测可以帮助生产者迅速了解苜蓿品质;按质定价价格体系的建立对产业良性循环有很大助推作用;如何把各个品质级别的苜蓿草合理地使用到奶牛配方中并且提高动物生产性能才是最终目标。

  备注:

  本文内容是蓝德雷牧草团队近年来对国内苜蓿鲜草和商品干草品质的调查报告,仅代表本次调查的样品,希望可以对中国牧草生产者以及奶牛场提供一定的参考意义。本文第一作者:蓝德雷中国奶业与草业业务总监晏荣博士。第二作者:杨世超、张宝艺、梁超、刘宏亮,样品数据等分析来自蓝德雷双城牧草•饲料品质检测实验室。(完) 


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